Per i detrattori più acidi della psicologia arriva una novità che sconvolge di certo i loro pregiudizi culturali.
Dalla psicologia, con un gesto d’artista, si può passare all’estetica suggerendo percorsi di consapevolezza alimentare che nulla hanno da invidiare alle patinate riviste di settore. Questa scommessa, prima culturale e poi culinaria, si può addirittura assaporare, non solo in senso metaforico, nella nuova Bakery di via Bonafous 7: in una piccola bomboniera luminosa, un po’ per colori pastellati dell’ambiente, un po’ per l’entusiasmo dei proprietari, è possibile innanzitutto lusingare la vista con veri e propri oggetti di design che, in aggiunta, sono anche degli straordinari dolci di alta pasticceria. La mente dell’opera neanche a farlo apposta è una giovane donna, una psicologa che ha deciso di dare una svolta artistica alla sua formazione senza dimenticare, ma anzi suggerendolo con la sua scelta, che arte e salute, estetica e cibo sono strettamente connessi. A partire dalla percezione estetica dell’alimentazione arriviamo a gustarne le proprietà fisiche: un passaggio biologico e antropologico che troppo spesso l’industria alimentare dimentica o riduce volutamente. Nel negozio di Claudia Lotta invece si entra innanzitutto per l’eleganza dell’allestimento, ai limiti di una raffinatezza d’altri tempi, e poi si scopre che a beneficiarne sono soprattutto le papille gustative. Questa sweet designer, che ha studiato nelle più famose scuole di cake decorating americane e inglesi, propone dolci dalle forme forse conosciute, ma dall’appeal estremamente nuovo. Torte su ordinazione, soprattutto, ma anche piccole sciccherie prêt-à-porter, tutto in un cornice artistica che rinfranca l’animo. Merita entrare nella galleria d’arte della sweet designer per riappropriarci di una qualità che è invece tutta italiana: la capacità di sedurre la gola con gli occhi.

 Via Bonafous 7
 Sweet designer
 Dal martedì al sabato 16-20
 Domenica 10-13