Carne rossa: la pubblicazione delle nuove linee guida divide

Carne rossa: la pubblicazione delle nuove linee guida divide

di Maria Rosa De Marchi L’anno scorso si era parlato di una tassa sulla carne rossa per proteggere salute e ambiente; la recentissima pubblicazione di nuove linee guida per quanto riguarda il consumo di carne rossa ha riaperto il dibattito. Il consorzio NutriRECS (Nutritional Recommendations Consortium) si è recentemente pronunciato sul consumo di carne rossa […]

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Una tassa sulla carne rossa per proteggere salute e ambiente

di Luca Mario Nejrotti Il consumo di carne rossa e lavorata è stato associato a un aumento della mortalità per malattie croniche e, di conseguenza, è stato classificato dall’Organizzazione mondiale della sanità come cancerogeno per l’uomo (carni lavorate) e probabilmente cancerogeno (carni rosse)(vedi). Una risposta politica possibile sarebbe quella di regolarne il consumo in modo […]