Dieta e salute orale: iniziamo dall’acqua

di Patrizia Biancucci Un corretto stile di alimentazione per la salute dello smalto dei denti rappresenta un’azione di prevenzione rispetto alle patologie odontoiatriche e favorirne la consapevolezza è un messaggio efficace. Raccomandare il consumo di acque minerali ad alto residuo fisso è, per esempio, importante: idratazione costante ed implementazione di calcio, fosfato, magnesio e fluoruri […]

Il consumo di zuccheri e grassi alla luce del PURE

Di Sara Boggio La relazione tra macronutrienti, disturbi cardiovascolari e mortalità è da decenni materia di studio e ricerca, nonché di interpretazioni controverse. La maggior parte dei dati disponibili deriva infatti dalla popolazione dell’Europa e del Nord America, e cioè da paesi in cui, notoriamente, il regime alimentare (in particolare il consumo di ‘calorie vuote’) […]

Gli zuccheri a processo

Di Sara Boggio Quanto sia insidioso orientarsi tra le notizie sulla ricerca scientifica in ambito nutrizionale è noto sia al ‘lettore qualunque’ sia agli esperti di settore, che spesso devono mediare tra posizioni opposte, allarmiste o miracolose, in grado tuttavia di fare presa, nel circuito mediatico, nonostante la debolezza delle evidenze. Altre volte viene semplicemente […]