La mappa della resistenza agli antibiotici negli animali. Una minaccia globale

A cura de Il Pensiero Scientifico Editore   La resistenza agli antibiotici negli allevamenti dei paesi in via di sviluppo sta crescendo in fretta, e questo fa temere ripercussioni non solo sulla salute degli animali ma anche su quella umana. Dati alla mano lo mostra su Science (1) un team guidato da Thomas Van Boeckel, […]

Signori, a tavola: l’insetto è servito

di Mario Nejrotti Nonostante il ribrezzo che può destare in noi occidentali, l’uso alimentare degli insetti è abbastanza diffuso nel mondo. Anche nelle nostre tradizioni cibi all’apparenza disgustosi non mancano: dal classico “garum” degli antichi romani (salsa liquida di interiora macerate di pesce e pesce salato), al Brus con i vermi, formaggio di antica tradizione […]