UNA FIORENTINA VALE UN TIR D’ACQUA

   

La Terra può essere anche definita come una delicatissima vescica d’acqua. È l’acqua il vero scrigno in cui è apparsa la vita; molto più dell’aria, dal momento che non sono pochi i microrganismi che possono vivere senza ossigeno ma nulla di vivo esisterebbe senza questo elemento liquido indispensabile. La “sorella” di francescana memoria meriterebbe quindi il massimo della tutela proprio in questo momento storico in cui gli uomini non sono mai stati in così alto numero ad abitare il Pianeta. Non a caso  futurologi (categoria intellettuale di definizione incerta ma retorica, quindi funzionale alla riflessione) prevedono che non sarà il petrolio la causa di una nuova possibile guerra mondiale ma la disponibilità dell’acqua.

Eppure la nostra specie si comporta come se questo elemento naturale fosse inesauribile. La Fisica ci dice, è vero, che la Terra è un sistema complesso e chiuso; in questo senso non sarebbe sbagliato dire che la massa d’acqua è sempre la stessa: non a caso esiste un ciclo dell’acqua e la massa introdotta dai viventi viene prima o poi ceduta interamente all’ambiente: in vita attraverso le deiezioni e il resto dopo la morte. Quello che può mettere in scacco il “geosistema” sono variazioni del ritmo tra “entrate” e “uscite”. Un po’ come è accaduto durante la “Crisi del ‘29”, quando i risparmiatori (tutti insieme) ritirarono i propri risparmi dalle banche. Se così non fosse, se perturbazioni drammatiche del ciclo dell’acqua non fossero possibili, non esisterebbero i deserti: luoghi un tempo verdeggianti, rigogliosi, ricchi dell’elemento naturale di cui siamo per il 70% costituiti.

La crisi idrica si fronteggia con la scienza, con la consapevolezza dei singoli e delle istituzioni. La scienza da tempo ha iniziato a fare la sua parte. Una novità (per l’Italia) sono le ricerche svolte dal Politecnico di Torino che attraverso il gruppo di ricerca “Water in food” (vedi) studia il fabbisogno idrico del ciclo di produzione degli alimenti.

Le notizie sono sconvolgenti: una tazzina di caffè vale 140 litri d’acqua, un bistecca alla fiorentina almeno 15.000 litri. Con grande senso della notizia (che in estrema sintesi è sempre anche senso del futuro) il quotidiano La Stampa, il 15 novembre scorso, ha pubblicato questo articolo (vedi).

Nicola Ferraro

UNE FIORENTINA C’EST UN TIR D’EAU

La Terre peut également être définie comme une délicate vessie d’eau. C’est vraiment dans l’eau où la vie est apparue ; beaucoup mieux que dans l’air efficace, car il y a beaucoup de micro-organismes qui peuvent vivre sans oxygène, mais rien de vivant n’existerait sans ce liquide vital. La « sœur » de la mémoire franciscaine mérite donc une protection maximale en ce moment de l’histoire où les hommes n’ont jamais été en si grand nombre à habiter la planète. Il n’y a pas de coïncidence si les futurologues (une catégorie intellectuelle à la définition incertaine, mais rhétorique et donc fonctionnelle à la réflexion) prédisent que ne sera pas le pétrole la cause d’une nouvelle possible guerre mondiale, mais la disponibilité de l’eau.

Pourtant, notre espèce se comporte comme si cet élément naturel était inépuisable. La physique nous dit, c’est vrai, que la Terre est un système complexe et fermé ; en ce sens ne serait pas faux de dire que la masse d’eau est toujours la même : en fait, il y a un cycle de l’eau et la masse introduite en vie est finalement transféré entièrement à l’environnement : durant la vie à travers les excrétions et le reste après la mort. Qu’est-ce que peut mettre en échec le « Géosystème »sont des variations de rythme entre les « recettes » et « dépenses ». Un peu ce qui s’est passé lors de la « crise du ’29 » quand les investisseurs (tous ensemble) ont retiré leurs patrimoines des banques. Sinon, si les perturbations dramatiques du cycle de l’eau ne soient pas possibles, on n’aurait pas de déserts : des endroits qui étaient autrefois verts, luxuriants, riches de l’élément naturel dont nous sommes constitués pour le 70%.

La crise de l’eau est combattue par la science, par la connaissance des individus et des institutions. La science a depuis longtemps commencé à faire sa part. Une nouveauté (pour l’Italie) sont les recherches menées par le Politecnico de Turin qui par le groupe de recherche « Water in food » (voir) étudie les besoins en eau du cycle de production de nourriture.

Les nouvelles sont choquantes : une tasse de café ce sont 140 litres d’eau, une côte de bœuf grillée ce sont au moins 15.000 litres. Avec un grand sens des nouvelles (qui en un mot est toujours un sens de l’avenir), le quotidien La Stampa, le 15 Novembre 15 passé, a publié cet article (voir).

A T-BONE MEANS A TRUCK OF WATER.

Planet Earth can also be liken to a very fragile blister of water. Much more than the air, water is the true source of life since many microorganisms can live without oxygen but no living thing could exist without this essential liquid element. This is the reason why water would deserve the biggest protection in an age charaterized by the highest number of men and women living on our Planet. Not by chance, futurologists (an intellectual elite hard to define thus fuctional to thinking) do forecast that water and not oil will be the cause of a new possible world war.

Nevertheless, humans keep on behaving as if this natural element will be unlimited. Physics teaches us that planet Earth is a complex and closed system: in this sense, it wouldn’t be a mistake saying that water has always the same mass. Not by chance, there is a water cycle and the water mass introduced by living bodies is, sooner or later,  completely given back to the environment: when alive, through dejecta, the rest after death. Changes of the rhythm between “entries” and “exits” can hold the “geosystem” in check. A similar thing has happened durind the “1929 Great Depression”, when all the money savers withdrew their savings at the same time. Deserts once green, luxuriant and rich of water that represents the 70% of our bodies, would not exist without these water cycle dramatic changes.

Water crisis must be faced through science and individuals and instituitons awareness. Science is giving its contribution far-back. Researches leaded by the research group “Water in food” (see: vedi) of Polytechnic of Turin represent something new (for Italy). They study the water needs of the cycle of food production.

News are shocking: a cup of coffee means 140 liters of water, a t-bone at least 15.000 litres. The last 15th of November, the daily newspaper La Stampa  has issued  this article (see: vedi) with a rare sense of awareness that is also the sense for the future.